Receta Pochas con Almejas

Ingredientes

½ kg de alubias
½ kg de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
¼ de litro de aceite
1 sobre de azafrán
Vino blanco
Perejil fresco picado
Pimienta

POCHAS CON ALMEJAS

Pochas con Almejas

Colocar las alubias ya remojadas, en una olla y cubrirlas con agua fría. Añadir 3 dientes de ajo y la cebolla picados, el pimentón, el perejil, un chorrito de vino blanco, el azafrán y el aceite. 

Poner al fuego y cocer a fuego lento, aproximadamente 2 horas y media, añadiendo agua poco a poco si fuera necesario. 

Mientras en una sartén con 2 cucharadas de aceite, freír el diente de ajo restante, rehogar las almejas, añadirles un chorrito de vino blanco. 

Dejar cocer durante 3 minutos y añadir a las alubias 10 minutos antes de terminar de cocer las alubias. 

Dejar cocer 10 minutos más, rectificar de sal.